تم طحن عشب ميتشل ، في الصورة ، وعشب الكنغر والدخن المحلي وتحويله إلى خبز محمص.
وجدت دراسة جدوى مدتها عام واحد أنه يمكن زراعة الأعشاب المحلية للاستهلاك الشامل ، بعد أن اختبر الباحثون 15 نوعًا مختلفًا “من حقل رعي إلى طبق” في شمال غرب نيو ساوث ويلز. قالت الباحثة الرئيسية الدكتورة أنجيلا باتيسون من جامعة سيدني ، إن الدخن الأصلي ، أو الذعر ، هو الأفضل في جميع المجالات: فهو سهل النمو والحصاد ، وسهل التحول إلى دقيق ، و “مغذٍ أكثر” من القمح. وأضافت أن الدخن الأصلي خالي من الغلوتين. ووجدت الدراسة ، التي شملت باحثين في علم البيئة وعلوم الغذاء والعلوم الاجتماعية والتسويق والأعمال ، أن الدخن الأصلي كان الأكثر جدوى اقتصاديًا من بين جميع الحبوب التي اختبروها. تسمى الحبوب الأصلية dhunbarr في لغة Gamilaraay.